チキンチキンごぼう
姫井保育園 副園長です
今回は写真が無いのですが、人気メニューのチキンチキンごぼうのレシピです。
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【レシピ】
（材料）
鶏肉（20gカット） ： 240g
＜下味＞
しょうが汁 ： 5cc
酒 ： 16cc
塩コショウ ： 少々
＜野菜＞
ごぼう ： 40g
人参 ： 70g
レンコン ： 50g
里いも ： 90g …サツマイモでもOK！
＜たれ＞
砂糖 ： 12g
醤油 ： 18cc
みりん ： 18cc
酒 ： 6cc
＜他＞
片栗粉（分量外）
油（分量外）
（作り方）
① しょうが汁、酒、塩コショウで鶏肉に下味をつける
② たれの材料（砂糖、しょうゆ、みりん、酒）を合わせて、とろみがつくくらいしっかり煮立ててたれを作る
③ 野菜を切る
ごぼう ： ななめ薄切り
人参 ： 厚めのいちょう切り
レンコン ： 厚めのいちょう切り
里いも ： 厚めのいちょう切り
④ 野菜は素揚げし、鶏肉は片栗粉を付けて165℃の油で揚げる
⑤ 鶏肉、野菜は別々のボウルでたれを絡ませればできあがり
姫井保育園