おやこ煮
姫井保育園 副園長です
給食に出ると「おかわりください！」があちこちから聞こえてくる人気メニューのレシピです。
【レシピ（4人分）】
（材料）
鶏肉 ： 70g
卵 ： 2個
じゃがいも ： 70g
玉ねぎ ： 70g
人参 ： 30g
生シイタケ ： 15g
ほうれんそう ： 30g
（調味料）
顆粒だし（和風） ： 小さじ1/2
塩 ： 小さじ1
酒 ： 小さじ1/2
醤油 ： 少々
※ 味付けは「すまし汁」よりも少し濃いめが目安です
（作り方）
① じゃがいも・人参はいちょう切り、玉ねぎは1cmぐらいの厚さに切る。生シイタケは半分にして薄切りにし、ほうれんそうは下茹でして4等分にして絞っておく
② 鍋に油を入れて熱し、鶏肉を炒め、酒（分量外）を回し入れる
③ ほうれんそう以外の野菜を加えて炒めて、水を鍋の8分目ぐらいまで入れる（水の量は適宜調整してください）
④ ③が柔らかくなったら（調味料）を入れて味付け
⑤ 溶き卵を入れてひと煮立ちしたら、絞ったほうれんそうを入れる
姫井保育園